فوائد القهوة
يبدأ كثير من الناس يومهم بكوب ضخم من القهوة. و لا يكتفون عادة بكوب واحد، بل يتبعونه بالعديد من الأكواب على مدار اليوم. لسنوات عديدة بل و ربما لقرونـ ثار الجدل في الأوساط الطبية و الغذائية حول فوائد القهوة. ولكن ربما اكتسبت القهوة و المشروبات التي تحتوي على الكافيين سمعة سيئة غير منصفة. أليكم بعضا من
الإيجابيات المرتبطة باحتساء القهوة:
- الفيتامينان و الأملاح المعدنية: يحتوي الكوب الاعتيادي من القهوة بحجم 240 مللي على العديد من العناصر الغذائية التي ينصح بتناولها يوميا. و برغم أن الكميات التي يحتوي عليها كوب واحد صغيرة نسبيا، يجب الأخذ في الاعتبار الأكواب العديدة التي تتناولها على مدار اليوم، وهو ما يمنحك كمية كبيرة من تلك العناصر. تضم قائمة العناصر التي تحتوي عليها القهوة: فيتامين ب (1 و 2 و 3 و 5)، الفوليت، المنجنيز، الماغنسيوم، الفوسفور و البوتاسيوم.
- مضادات الأكسدة: قد تلعب القهوة دورا فعالا في المعركة ضد السرطان و الجذور الحرة. تحتوي بذور القهوة الكاملة أو المطحونة على مضادات القهوة. تحمي مضادات الأكسدة تلك خلايانا من خلال منح الالكترونات للبروتينات و الأحماض النووية التي تتعرض للتلف بسبب الالكترونات الفردية في الجذور الحرة. في النظام الغذائي الغربي التقليدي، يحصل المرء على مضادات الأكسدة من القهوة أكثر مما يحصل عليه من الخضروات و الفواكه.
- تحفيز وظائف المخ: تعمل القهوة كمنشط، و هو ما يعود بالفائدة على العديد من وظائف المخ – مثل مستويات النشاط، الذاكرة، المزاج، زمن الاستجابة، الإدراك، و العديدة من الوظائف العقلية.
- الفوائد العصبية: إن متعاطي القهوة قد يكونون أقل عرضة للإصابة بأمراض باركينسون و ألزهايمر - و هي أمراض تأتي على رأس قائمة الأمراض العصبية التي ليس لها علاج معروف. كما أن هناك العديد من الأدلة الدامغة التي تدعم النظرية التي تروج لكون الكاقيين قادرا على تحسين الوظائف العصبية للمخ.
- الأيض و الأداء الفيزيائي: تشير بعض الدراسات إلى ارتفاع المعدلات للأيض و الأداء الفيزيائي إلى نسب تتراوح بين 3-12 بالمائة، و هو ما يعني المزيد من حرق الدهون لشاربي القهوة. و يقول البعض أن المذاق القوي للقهوة السوداء قد يعمل كمثبط للشهية. و فيما يتعلق بالنشاط الفيزيائي، ينصح العديد من الخبراء بتناول كوب من القهوة قبل ممارسة التمرينات المعتادة أو الدخول في منافسة رياضية بنصف ساعة.
- السكري من النوع الثاني و أمراض الكبد: تشير دراسات عديدة إلى أن متعاطي القهوة أقل عرضة (بنسبة تصل إلى 67%) للإصابة بالسكري من الدرجة الثانية.
- القهوة تدعم إفراز هرمونات السعادة: لا تستهين بالفوائد الإجتماعية لمشروب القهوة. يفضل الناس احتساء القهوة برفقة الأصدقاء و العائلة أو في محال القهوة المحلية في أجواء مريحة تساعد على الاسترخاء. لا يستطيع المرء تجنب التواصل الاجتماعي في متاجر القهوة المحلية. في الواقع، يوجد في ألمانيا ارتباطا كبيرا ما بين القهوة و التواصل الاجتماعي ، بل أن هناك تقليدا غير رسمي يتمثل في التجمع لشرب القهوة و تبادل أطراف الحديث.
الوجه الآخر من العملة:
ليست الأمور الجيدة فقط هي ما يرتبط بكوب القهوة اليومية. إن الإفراط في تناول الأشياء المفيدة ربما يكون ضارا. إن هؤلاء الذين يتناولون أكثر من 4 أكواب من القهوة يوميا، يكونون عرضة للإدمان و فقدان المزايا الصحية للقهوة. كذلك فإن التانين الموجود في القهوة قد يؤدي إلى إصفرار أو تلون الأسنان.
تذكر دائما أن عليك تناول القهوة باعتدال، و ألا تضيف إليها مقدار كبيرا من السكر أو المحليات الصناعية. كما يمكنك وضع فوائد القهوة المصفاة في الاعتبار و تقليل الكميات التي تتناولها من المشروبات منزوعة الكافيين و التي ما يتم غمسها عادة في مذيبات كيماوية. انطلق و أيقظ حواسك بعبق القهوة.
